라이스 페이퍼로 다이어트 식단 만들기

요즘 아내가 너무 힘들어 하는 것 같아 일을 마치고 함께 먹을 요리를 구상해보았습니다. 최근 필라테스 등 운동을 하고 있던터라 운동 가기 전에 너무 배부르게 먹으면 곤란할 것 같아 간단한 요리를 생각해보았는데요.

 

바로 '라이스 페이퍼'를 이용한 요리입니다. 지난 번 마트에 다녀오면서 사둔 재료들이 조금씩 있어서 이번에는 따로 마트에 들리거나 하지 않았습니다. 사용된 식재료 모두 집에서 충분히 찾아볼 법한 녀석들이니 참고하시면 좋겠네요

 

요리 재료

대파, 양파(1/2), 계란(3), 다진 마늘(1t), 굴소스, 후추, 라이스 페이퍼

 

아주 심플한 재료 구성인데요. 저희는 지난 주말 요리를 하면서 남은 대파와 양파를 잘 보관해둔 탓에 이번 저녁도 손쉽게 만들 수 있었네요. (요즘 식재료 가격이 너무 올라서 뭐든 아껴야 합니다..ㅎㅎ)

 

 

요리 방법

먼저 재료 손질부터 하는 것이 좋겠죠?.. 저는 손이 느린 관계로 재료를 우선 다듬어 놓고 시작을 하였습니다. ^^;

양파를 손질해주고 대파도 함께 먹기 좋은 크기로 다 손질합니다.

 

1) 가장 먼저 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아 줍니다. 어느 정도 색이 올라오면 '다진 마늘'을 함께 넣고 중불보다 조금 아래에서 볶아 줍니다.

 

2) 그리고 어느 정도 볶아진 상태에서 계란(3개)를 넣고 스크램블 만들 듯 해줍니다. 이 때 후추를 살짝 입혀주면 향이나 맛이 더 좋은 것 같습니다.

 

3) 그 다음으로는 준비해둔 '대파'를 넣고 함께 볶아 줍니다. 대파를 마지막에 넣은 이유는 아삭한 식감이 좋아서 이렇게 했는데 원치 않으시는 분들은 빠르게 넣어주셔도 좋습니다.

 

4) 그리고 굴 소스 한 스푼 정도 함께 투여해주었는데요. 다른 양념없이도 맛이 확 살아나는 것을 느낄 수 있어 좋았네요.

 

5) 뜨거운 물을 준비하고 라이스 페이퍼를 적셔 줍니다. 그 이후 준비한 속 재료들을 넣고 먹기 좋은 모양으로 감싸줍니다.

* 라이스 페이퍼에 젖은 물기 덕에 정갈한 모양으로 만드는 것이 쉽지 않았습니다. (요리 초보의 한계)

 

6) 모두 만들었다면 다시 프라이팬에 기름을 두르고 하나씩 올려 줍니다. 이 때 주의 할 점은 라이스 페이퍼가 서로 엉겨 붙을 수 있으니 조심해주세요.

* 아래 사진 보시면 알겠지만..엉겨 붙어서 피가 다 터져버렸습니다....ㅠㅠ 하지만 맛은 좋더라구요!!

 

7) 겉이 살짝 노릇해질 정도로 중불에 튀겨주시면 겉바속초 요리가 완성됩니다. 심지어 안은 쫄깃한 느낌도 있어서 식감이 정말 예술입니다. 일반 만두와는 전혀 다른 맛!!!

 

완성??

요리가 어설픈 남자의 완성품...두둥탁!! 위에서 언급한 것과 같이 프라이팬에 튀길 때 엉겨 붙는 바람에 얇은 피가 꽤나 터진 상황입니다.

 

하지만 그러거나 말거나 먹어보았는데 맛은 훌륭하네요.ㅋㅋㅋ 저희는 좀 더 맛있게 먹기 위해 칠리 소스를 함께 준비해봤는데요. 이렇게 먹어도 맛이 있네요.

 

우선 맛도 맛이지만 아내가 좋아해준 느낌이라 기분이 굉장히 좋네요!! 엣헴